不同贮藏温度下白皮洋葱鳞茎生化指标的比较

以白皮洋葱鳞茎为试材，研究了在室温、15、5℃条件下贮藏7、30、60、90d对白皮洋葱鳞茎的可溶性蛋白含量（SPC）、可溶性糖含量（SSC）、过氧化物酶（POD）活性、超氧化物岐化酶（SOD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性等生化指标的影响。结果表明白皮洋葱鳞茎的可溶性蛋白含量（SPC）、可溶性糖含量（SSC）、过氧化物酶（POD）活性、超氧化物岐化酶（SOD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性发生了改变，可作为洋葱鳞茎贮藏性检测的指标；鳞茎腐烂数在5、15℃和室温的贮藏条件下达到0.01和0.05差异水平，酶的活性稳定，5℃的贮藏温度最有利于白皮洋葱鳞茎的贮藏。