菠萝皮提取天然果胶的优化条件研究

采用酸法从菠萝皮中提取果胶，研究料液比、浸提时间、浸提温度、浸提液pH值4个因素对果胶收率的影响；再在单因素试验基础上进行正交实验设计，以期获得最佳提取工艺。结果表明浸提温度是影响果胶收率的最为显著因素。最佳提取条件为以盐酸为萃取剂，浸提温度90℃、浸提时间60min、pH=2、料液比1∶20,该条件下果胶收率达5.1%。