天津红旗批发市场部分果蔬硝酸盐含量分析

采用水杨酸分析法于2012年3~4月对天津市红旗批发市场随机抽取的25种果蔬样品进行硝酸盐含量的测定。结果表明检测果蔬样品中硝酸盐含量为47.89~2187.23mg/kg，轻度污染占52%，中度污染占20%，高度污染占24%，严重污染占4%，硝酸盐含量依次为叶菜类>葱蒜类>根茎类>水果类>豆类>茄果类。其中大白菜、土豆、胡萝卜、草莓、橙子、茄子、青椒、柿子椒、线椒、豆角、豇豆、荷兰豆、洋葱为轻度污染；菠菜、香蕉、芒果、梨、苹果为中度污染；生菜、香菜、油麦菜、白萝卜、韭菜为高度污染；油菜、蒜为严重污染。