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北方园艺 2012

二氧化碳高渗透性膜包装对冬枣贮藏品质的影响

, PP. 146-149

李家政,杨卫东,毕大鹏

Keywords: 保鲜膜,包装,冬枣,贮藏

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Abstract:

以二氧化碳高渗透性保鲜膜包装采后冬枣，以微孔保鲜膜作对照，研究了不同包装方式对冬枣保鲜袋内氧气和二氧化碳浓度、可溶性固形物(SSC)和维生素C（VC）含量、果肉乙醇和乙醛含量、果肉风味及好果率的影响。结果表明2种包装袋内二氧化碳浓度相近，均低于0.5%的水平；微孔袋内氧气浓度接近于空气中氧含量，但二氧化碳高渗透性膜包装袋内氧气含量在3%～4%之间。二氧化碳高渗透性膜包装的冬枣可溶性固形物和维生素C含量高于微孔膜包装，但2种包装的冬枣的乙醇和乙醛含量相近。二氧化碳高渗透性膜包装的冬枣的风味和好果率明显高于微孔膜包装。？

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