不同大蒜品种及其生育期的提取液对平菇及其竞争性杂菌的抑制研究

以3个大蒜品种为试材，研究发芽前后的提取液对平菇竞争性杂菌的抑制作用。结果表明各处理对平菇生产中的细菌、真菌均有抑制作用。其中发芽前大蒜早熟品种对细菌、真菌的抑制作用比晚熟品种、无薹品种总体要好；发芽后的提取液对细菌抑制比发芽前有所下降，但对真菌的抑制作用明显上升，并且在碱性条件下发芽后的提取液抑菌性能比发芽前稳定；在平菇菌袋中分别加入不同品种的大蒜提取液，平菇菌丝生长速度总体差异不显著，但晚熟品种具有较强的抑制作用。