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山丁子提取物的抑菌作用研究
, PP. 131-133
Keywords: 山丁子 ,提取物 ,抑菌活性
Abstract:
以山丁子果实粉末为原料，水为提取剂，选择不同的物质料液比、超声提取时间、微波提取功率、提取温度进行试验，研究提取物对不同种菌（大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母）的抑菌效果。结果表明抑菌成分最佳提取工艺条件为物质料液比0.16g/mL，超声时间80s，微波功率100W，提取温度80℃。山丁子提取物中抑菌活性成分对大肠杆菌的抑制作用较明显，其次是枯草芽孢杆菌，对酿酒酵母的抑菌性较弱，该研究为山丁子提取物作为天然防腐剂应用于食品提供了理论依据。
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