酒蒸馏操作过程特征知识的抽取

白酒蒸馏的甑内过程是复杂的多模态动态过程，新酒质量的好坯很大程度上取决于蒸馏操作。本文在分析、研究白酒蒸馏机理的基础上，提出了以在规范化操作条件下的甑内温度作为白酒蒸馏领域的专家知识描述的思想。