云南省4种陆生贝类的营养成分分析

报道了云南省4种陆生贝类即褐云玛瑙螺(Achatinafulica)、金平坚螺(Camaenajinpingensis)、勐仑隐带螺(Cryptozonamenglunensis)、勐仑环口螺(Cyclophorusmenglunensis)的营养成分,并与猪肉、牛肉、鸡肉的营养成分进行比较。结果表明,这4种陆生贝类的蛋白质含量高,脂肪和糖类含量低,含有丰富的维生素和钙、磷、铁等无机元素,可作为优质保健食品进一步开发利用。