罗丹明6G-锰A-过氧化氢体系荧光法测定常见油性种子的抗氧化活性

碱性介质中罗丹明6G能产生特征荧光,其最大激发波长和发射波长分别为350nm和550nm;Mn2+-H2O2体系在碱性介质中产生的羟自由基可以迅速氧化罗丹明6G使其荧光猝灭,而油性种子的浸提物可以清除羟自由基,从而使溶液的荧光猝灭程度降低,据此建立了测定油性种子抗氧化性的新方法。实验观察到:抗氧化剂维生素C和硫脲等在低浓度范围内对羟自由基的清除率与用量呈上升关系,而在大浓度下反而下降。讨论了样品的水、醋酸、乙醇溶剂浸提物对羟自由基的清除效率。用水、醋酸作提取剂,分别测试了7种常见油性种子的抗氧化活性。