同步荧光-双波长法同时测定抗坏血酸和丙酮酸

提出一种同时测定抗坏血酸和丙酮酸的同步荧光分析法。选择激发单色器和发射单色器的波长差△λ=80nm进行同步扫描,两者的特征峰发生明显"错位"而部分分离。在350nm和380nm(λex)测定混合体系的同步荧光强度,再用系数校正法计算,可分别求出两组分含量。本法用于水果中抗坏血酸和丙酮酸的同时测定,结果满意。