河豚鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析
, PP. 1501-1503
Keywords: 气相色谱-质谱分析,河豚鱼,脂肪酸,提取,分离
Abstract:
采用GC/MS技术对2种河豚鱼(黄鳍、红鳍)脂肪提取物中的脂肪酸进行定性定量分析,共鉴别出24种脂肪酸.多不饱和脂肪酸尤其是二十二碳六烯酸(DHA)的含量很高,在黄鳍中相对含量达32.32%,在红鳍中达24.11%.检出了在其它海产品中较少发现的15-二十四烯酸(神经酸),是人体生长发育不可缺少的一种脂肪酸.对鱼肉脂肪提取方法及不同极性毛细管柱分离情况进行了讨论.
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