反相高效液相色谱法同时测定发酵液中的阿魏酸、香草酸和香草醛

香草醛(Vanillin,Vin)是食品、饮料等工业应用最广泛的香料之一,还可作为保鲜剂及医药等工业的原材料。香草醛目前主要由化学方法制备,但化学合成制得的香草醛不属于天然香料。天然香草醛可以从香子兰的花荚中提取,得到的香草醛量少且价高。根据美国和欧盟的规定,合成香草醛在食品添加剂中的使用会引起法律方面的争议,由此促进了用生物技术方法生产香草醛的研究。生物转化法生产香草醛多采用阿魏酸(Ferulicacid,FA)作为前体物质,转化过程中会产生香草酸(Vanillicacid,VA)等中间产物。曾报道过薄层色谱法(TLC)能同时测定阿魏酸、香草酸和香草醛,该方法是对发醇过程进行快速监测的行之有效的方法,但其缺点是定量欠准确,层析时板与板之间重现性较差。