采用低毒溶剂提取脂质

报道了采用低毒溶剂正己烷/异丙醇从肉制品中提取脂质的方法。对影响提取率的重要因素进行了考察,建立了最佳提取条件;通过对粗提物不同纯化条件的研究,确定了适宜的纯化方法。样品用正己烷/异丙醇(3:2,V/V)混合溶剂提取10min,再向粗提物中加入10mL10g/L的Na2SO4溶液洗去非脂成分,获得了与氯仿/甲醇法相近的提取率。测定了6种肉制品的脂质含量及脂肪酸组成,结果与氯仿甲醇法一致;统计检验表明,两方法间无显著性差异,但本法更加安全、简便、快速。