椰子油甘油三酯的高温气相色谱/质谱分析

以HP-5MS毛细管柱30m×0.25mm×0.25μm分离椰子油中各甘油三酯,通过各自EI质谱确定其组成。进样量1μL(以10g/L溶于正己烷),分流比为1:50,温度程序为:柱温300℃,保持3min,以2℃/min速率升至350℃,保持12min。扫描范围m/z30～800amu。共鉴定出36种甘油三酯。其中以辛酸双月桂酸甘油酯(12.48%,峰面积百分比,下同),癸酸双月桂酸甘油酯(7.69%),辛酸月桂酸肉豆蔻酸甘油酯(10.81%),三月桂酸甘油酯和癸酸月桂酸肉豆蔻酸甘油酯(15.34%),双月桂酸肉豆蔻酸甘油酯和癸酸月桂酸棕榈酸甘油酯(17.01%),双月桂酸棕榈酸甘油酯和癸酸月桂酸硬脂酸甘油酯(11.09%)为主。