乌龙茶新品种-乌棪中香气成分的气相色谱/质谱分析

乌是近年来以大叶乌为母本,嫁接黄金桂后培育出来的一个新品种,乌在外观、汤色、滋味及香气等方面均有其独特的风格.茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子,关于乌的香气成分未见有研究报道.本文采用气相色谱/质谱对乌的香气成分进行了分析,并从感官评审和香气成分两个方面初步探讨了乌与其嫁接源大叶乌和黄金桂之间的相关性.