吸附丝/色谱/质谱法研究水仙花的香气变化

水仙花芳香独特、清新优雅,是冬季室内观赏花卉的上品,也是提取名贵的水仙花精油的香料植物资源。鲜花香气成分的研究,一般是对已采摘的鲜花采用溶剂萃取、水蒸汽蒸馏和动态顶空法等进行预处理,然后用气相色谱或气相色谱/质谱联用仪分析。这些方法的一个特点是只能研究死花(已摘下来)的香气,并且容易受萃取溶剂及温度(低沸点组分容易损失)的干扰。水仙花的香气组成已有少量研究报道,但研究的也是"死花"。本文采用活性炭吸附丝累积吸附水仙花(活体)不同时段的香气,通过气相气谱/质谱联用分析研究了水仙花的香气组成及变化规律。