面粉中微量水的分光光度法测定

氯冉酸可以与醇中的水发生荷移反应,形成的水合物的最大吸收波长为530nm。在甲醇中,水的含量在0%～8.0%(V/V)范围内与吸光度呈线性关系;在乙醇、正丙醇、正丁醇、正庚醇和正己醇中测定水的线性范围为0%～6.0%(V/V)。方法灵敏度高,检测下限为0.13%(V/V);重现性好,重复实验相对标准偏差小于2%。反应迅速,操作简便。用拟订的方法测定面粉及乙醇中的微量水,结果与标准值相符,回收率为98%～102%。