大豆异黄酮甙元抗脂质过氧化作用的研究

从大豆提取大豆异黄酮糖甙，再将其部分水解成其甙元，研究其体外抗氧化能力。用T-AOC方法测定化学模拟体系中的总抗氧化能力，用八木变法测定过氧化脂质(LOOH)含量，用硫代巴比妥酸(TBA)法测定丙二醛(MDA)含量，用分光光度法测定红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度。结果表明：大豆异黄酮甙元的体外总抗氧化能力较强，可抑制血浆及肝组织脂质过氧化，减少红细胞溶血和减轻肝线粒体膨胀程度。说明大豆异黄酮甙元具有抗脂质过氧化作用。