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超滤/纳滤在大豆乳清资源化处理中的应用研究
DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.04.028
Keywords: 超滤 ,纳滤 ,大豆乳清 ,蛋白质 ,低聚糖 ,异黄酮
Abstract:
研究了超滤和纳滤在大豆乳清资源化处理中的应用效果，结果表明采用MWCO5kDa的PS亲水UF膜切向流过滤大豆乳清时，膜通量随乳清浓缩比(VCR)的增大而迅速衰减，当VCR大于8以后，膜通量衰减速率减缓；该超滤膜对蛋白质、盐类、糖份和异黄酮的平均截留率分别为90%、3%、7.2%和6.1%。采用聚酰胺NF-1812（MWCO360Da）切向流过滤UF透过液时，当VCR小于3时，膜通量基本上随VCR增大而线性衰减，其后变化相对缓慢；该NF膜对盐份截留率小于20%，对糖份和异黄酮的平均截留率分别为95%和85%左右。
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