微波和超声两种技术提取大豆低聚糖的效果

以大豆品种合丰23为材料，用高效液相色谱(HPLC)检测微波和超声两种技术提取的大豆低聚糖（水苏糖、绵子糖和蔗糖）的效果，旨在筛选和建立大豆低聚糖的最佳检测方法，为大豆低聚糖的含量检测提供依据。用水苏糖、绵子糖和蔗糖的标准品对12种流动相和3种检测温度进行比较分析，筛选出高效液相色谱(HPLC)的最佳检测条件（乙腈∶水=60∶40，温度35℃）。微波法提取大豆低聚糖，采用正交试验，选取4因素3水平按正交表L9(34)进行试验，结果表明：最佳提取条件为70％乙醇溶液，1：10溶解，高火，2min。超声法提取大豆低聚糖，选取4因素4水平按正交表L16(44)进行试验，选出最佳条件，在此基础上选择4个料液比例进行单因素试验，结果表明：超声法的最佳提取条件为75％乙醇溶液，1：10溶解，40KHz，60℃，超声1.5h。在最佳提取条件下，微波技术和超声技术提取低聚糖的总糖浓度分别为11.48%和7.70%，表明微波技术比超声技术提取大豆低聚糖的效率高、效果好，且节省有机溶剂、方法简单。建立了基于微波提取的HPLC法对大豆低聚糖含量的高效检测方法，为开展大豆种质资源筛选和大豆育种提供了技术支撑。