始花期追施尿素对菜用大豆品质的影响

选用3个早熟和1个晚熟菜用大豆品种，探讨了始花期不同尿素追施量（0、75、150kg？hm-2）对菜用大豆籽粒可溶性糖、蛋白质和脂肪积累的影响。结果表明：从鼓粒到籽粒成熟，菜用大豆籽粒的可溶性糖含量总体呈上升趋势，脂肪积累呈现“S”型曲线变化，蛋白质含量总体呈上升趋势，但后期出现小幅下降。早熟品种籽粒的可溶性糖含量在开花后25~32d上升最快，晚熟品种在开花后25~39d上升速度较快，之后上升速度明显减慢。早熟品种籽粒的蛋白质含量在开花后25~32d上升最快，之后上升速度明显减慢。始花期追施适量尿素有利于提高菜用大豆籽粒可溶性糖、脂肪和蛋白质的平均积累速率和最大积累速率，过量施肥虽然可以提高菜用大豆籽粒可溶性糖、脂肪和蛋白质的平均积累速率，却降低了其可溶性糖和蛋白质的最大积累速率。始花期追施尿素有利于提高菜用大豆成熟籽粒中可溶性糖、脂肪和蛋白质的含量，且中等施肥水平比高施肥水平更有利于成熟籽粒中可溶性糖、脂肪和蛋白质含量的增加。