黑豆皮中黄酮提取及粗提物抑菌效果研究

通过对影响黑豆皮中黄酮类物质提取率的乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比、提取次数等因素进行了单因素试验、PB试验和响应面分析，将提取工艺进行了优化。结果表明：对黄酮提取具有显著影响的因子为乙醇浓度（P=0.0207）、提取温度（P=0.0285）和料液比（P=0.0170）。最佳工艺为乙醇浓度70%、提取温度76.29℃、料液比为1∶64.32；建立了有很好预测作用的醇提黄酮二次多项数学模型；发现黄酮粗提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有不同程度的抑制作用，最低抑菌浓度分别为40.0、2.5和5.0m？mL－1。