不同加工工艺对大豆转基因成分及调控元件的影响

以转基因大豆为试验材料，运用定性PCR的方法研究了粉碎、湿热和膨化3种加工工艺对转基因大豆内源基因Lectin、外源基因Cp4epsps以及启动子和终止子的影响。结果表明：大豆经过100℃湿热处理15min后，内源基因降解到407bp以下；经过100℃湿热处理15min后，外源基因降解到408bp以下；在100℃经3min湿热处理后启动子和终止子都产生了降解。机械粉碎与液氮粉碎都未能使大豆基因产生降解，而膨化工艺使大豆内源基因降解到836bp以下，外源基因降解到1512bp以下，但启动子与终止子并未产生降解。因此，粉碎、湿热和膨化加工工艺对大豆转基因成分及调控元件的降解都有不同程度的影响。