微波辅助提取豆粕中大豆异黄酮

采用微波辅助提取豆粕中大豆异黄酮，通过单因素实验和正交实验研究了微波火力、乙醇浓度、料液比、微波时间对大豆异黄酮提取率的影响。结果表明，在试验条件范围内各因素对大豆异黄酮提取率的影响主次顺序为：微波火力>乙醇浓度>料液比>微波时间。微波辅助提取大豆异黄酮的最佳条件为：料液比1∶20(g∶mL)，微波火力中高火，微波时间3min，乙醇浓度50%。在此条件下，大豆异黄酮的提取率可达到1.2432%。