响应面优化低值豆粕液态制备多肽工艺

为优化低值豆粕液态发酵生产大豆多肽工艺，应用MinimumRunEquireplicatedResIV析因设计进行了主效因子的筛选，根据主效因子影响及变化方向进行爬陡坡试验，最后，应用二次旋转中心复合响应面设计对液态发酵多肽工艺进行了优化，优化工艺条件为豆粕浓度6.0%、pH8.0、装瓶量93.0mL？300mL-1。最优条件下模型预测多肽含量为707.204μg？mL-1，验证试验结果为683.023±9.23μg？mL-1(n=6)。