顶空毛细管气相色谱法测定食品中的甜蜜素

？甜蜜素(SodiumCyclamate),化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种人工合成的非营养型食品甜味剂。目前国标分析甜蜜素的方法采用气相色谱法〔1〕。样品进行衍生化反应后,低沸点的衍生物必须稳定在冰浴中用正己烷提取再注入色谱仪分析,样品预处理较繁琐。也有文献报道采用高效液相色谱法测定甜蜜素,是在其结构中引入芳香基团再用紫外进行检测〔2〕。本文利用顶空毛细管色谱技术建立一个简便、快速、低成本、高效率的测定甜蜜素方法。现报告如下。