沈阳市食品卫生质量抽检状况分析

？为贯彻落实卫生部及辽宁省卫生厅食品卫生抽检计划,辽宁省、沈阳市两级卫生监督机构在全市开展了食品卫生质量抽检工作.现对抽检结果汇总分析如下.材料与方法(1)资料来源:2003年随机抽检沈阳市生产经营的各类食品样品,共计964份.(2)检测项目:检测肉及肉制品中的挥发性盐基氮、汞;肉灌肠制品检测亚硝酸盐、食品添加剂;消毒鲜乳检测比重、脂肪、酸度、汞、细菌总数、大肠菌群、致病菌等共8大类食品.