天津市市售蜜饯中食品添加剂使用现状调查

？为保障蜜饯卫生安全,维护消费者的健康,我们于2003年对天津市场上销售的蜜饯类产品进行了食品添加剂的监督检查.现将结果报告如下.材料与方法(1)材料:从本市36个大、中、小型超市及食品批发市场随机抽检92份蜜饯产品.(2)方法:按照GB2760-1996判定.结果检测的92份样品中,70份合格,合格率76.1%.其中各项指标合格率为二氧化硫残留量97.8%、着色剂93.5%、糖精钠82.6%、苯甲酸、苯甲酸钠90.2%.此次抽检的产品有的甚至几种食品添加剂同时超标.讨论与建议抽检结果表明,蜜饯产品整体合格率偏低,暴露出目前蜜饯生产企业食品添加剂使用混乱的局面.