消化系统癌症与饮食关系病例对照研究

？目的探讨饮食及饮食习惯与消化系统癌症发病之间的关系,为癌症预防和合理膳食提供科学依据.方法采用流行病学调查方法,将确诊的66例消化系统癌症患者作为病例组,按1:2配对,随机抽取性别、年龄等匹配的132名健康居民作为对照组.进行相关饮食情况调查,并通过条件Logistic回归分析筛选主要危险因素.结果经常吃泡菜腌菜、油炸食品、烟熏食品、动物油、腊肉制品、过热饮食是消化系统癌症的危险因素;经常吃绿叶蔬菜、水果、鲜肉类、奶类是保护因素,差异均有统计学意义(P<0.05或P<0.01).结论饮食因素与消化系统癌症的发生密切相关.日常生活应注意合理膳食,改变不良生活方式与饮食习惯.