含油食品过氧化值快速测定

？过氧化值是油脂酸败最敏感的指标之一,而样品的前处理,即油脂的抽提直接影响着该指标测定的准确性.为适合基层实验室的需要,本文设置了不同的实验条件,探讨分析油脂抽提过程中可能影响的因素,提出了一个不用减压抽提设备,又能达到既快速简便,又准确可靠的方法,以满足基层检验室日常监测的需要.现报告如下.