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ISSN: 2333-9721
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蜜饯生产中添加剂大量超标的现状调查

DOI: 10.11847/zgggws2000-16-06-21, PP. 503-503

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Abstract:

?密饯,是我国具有民族特色的传统食品,品种多,色、香、味具佳,为广大群众喜爱.但是近年来市售的蜜饯特别的甜,吃完后感到口干、口喝,还有苦涩味.这主要是其大量的添加剂(糖精、甜蜜素、山梨酸(钾)、苯甲酸(钠))作怪.1999年上海有关质量监督部门对上海市市场销售的蜜饯作了全面抽查,不合格率达75%,其中糖精钠、甜蜜素这2种人工合成甜味剂超出限制性标准的情况尤其严重,其次是防腐剂超出标准.我国对人工合成甜味剂的使用范围有严格限制.

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