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中国公共卫生 2001
离子排阻色谱—紫外检测分析复配方保健食品中丙酮酸钙含量DOI: 10.11847/zgggws2001-17-06-72, PP. 576-576 Abstract: ？在人体糖、脂肪、蛋白质代谢中,丙酮酸是其代谢的中间产物.近年来研究者发现,从进食中增添一定量的丙酮酸,可阻碍物质代谢而减少体内储能和合成,从而达到减肥的目的.因此,添加丙酮酸盐的复配方保健食品不断增加.本文利用离子排阻色谱(IEC)-紫外检测(UV)分析法对复配方保健食品中丙酮酸钙的提取、分离及分析条件进行了研究,建立了测定方法.
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