不同食品中肠球菌检测结果分析

？肠球菌和大肠菌群一样,主要来源于人和动物的肠道,食品中检出肠球菌,可说明该食品中受到粪便污染.由于该菌耐热所以一旦食品受到肠球菌污染后,在某些加工过程不能彻底杀灭,那些营养丰富的食品即可成为该菌生长的良好培养基.由该菌引起的食物中毒已引起有关学者的关注,现已列入食物中毒病原菌中.笔者为了解本省食品中肠球菌的污染状况,特从不同食品中分离肠球菌,并进行分析.