肉食品中3种食源性致病菌多重荧光PCR检测

？沙门菌、单增李斯特菌和E.coliO157:H7是常见污染食品的致病菌,主要通过食品、饮水感染人类,严重侵害人类健康。目前,沙门菌、单增李斯特菌和E.coliO157:H7是我国进出口冻肉产品的主要检测项目,其常规方法需分离培养、生化和血清学鉴定等多个步骤,操作复杂,检测周期长。因此,探索建立快速、简便、准确、特异性好的检验方法,对冻肉产品的快速、高效通关具有重要意义。多重荧光PCR使用多对引物和相应的探针,能在同一个反应体系中对多个目标序列进行荧光检测,即节约时间、人力、物力和财力,又可避免污染,具有简便、快速、信息量大等特点。