膳食纤维对大鼠排锰效果及微量元素影响

？目的探讨膳食纤维的排锰效果及对其他微量元素的影响.方法将48只3周龄雄性SD大鼠随机分为对照组、膳食纤维组、单纯染锰组(50mg/kg)、染锰+高、中、低剂量膳食纤维组(分别在饲料中参入16%,8%和4%的膳食纤维);1个月后处死大鼠,测定大鼠体重、24h粪锰以及脑、肝组织和血液中锰、铜、铁、锌含量.结果染锰+高、中剂量膳食纤维组24h粪锰排出率分别为29.44%,28.49%高于单纯染锰组的20.87%(P<0.05);染锰+高、中、低剂量膳食纤维组脑、锰含量分别为1.37,1.62,2.24,2.57μg/g肝组织和锰含量分别为1.78,2.73,2.54,2.70μg/g,明显低于单纯染锰组(P<0.01);脑、肝组织和血液中Cu、Fe、Zn含量在各组之间差异均无统计学意义(P>0.05).结论膳食纤维能通过增加锰的排出以减少锰的蓄积.