大肠癌与饮食相关危险因素病例对照研究

？目的探讨与大肠癌发病相关的饮食危险因素,为大肠癌的防治提供科学依据。方法采用配对病例对照研究的方法,选择2007-2008年辽宁省大连市新发大肠癌患者200例及同期住院符合配对条件的对照200例,使用统一设计的调查表进行问卷调查;应用SPSS13.0软件中的COX回归模型进行单因素和多因素条件Logistic回归分析。结果多因素分析结果显示,10年前较多食用腌制食品(OR=2.154,95%CI=1.554～2.986)、动物肝脏(OR=6.553,95%CI=1.810～23.721)、煎、炸、烤制食品(OR=2.689,95%CI=1.387～5.214)是大肠癌相关饮食危险因素,而10年前较多食用新鲜蔬菜(OR=0.505,95%CI=0.310～0.821)、鸡肉(OR=0.490,95%CI=0.273～0.879)及生蒜(OR=0.467,95%CI=0.278～0.783)是大肠癌的保护因素;单因素分析结果表明,2组10年前在摄入贝类、豆类及其制品的食用频次方面差异有统计学意义。结论大连市大肠癌的发病主要与10年前较少摄入新鲜蔬菜、生蒜、鸡肉及过多摄入腌制食品、动物肝脏、煎、炸、烤制食品等因素密切相关。