休宁县农民家庭膳食营养调查报告

？用称重法对我县65户农民家庭进行膳食营养调查。结果表明,农民主食为大米,主、副食之比为1.18:1,平均每人每日摄入食物总量为1194.2g。摄入热能2732.8千卡,为供给标准的103.5%。营养素来源:蛋白质为10.3%、脂肪23.2%、糖类66.5%。蛋白质摄入量为供给标准的93.8%。各类维生素摄入量均未达供给标准,其中维生素A、核黄素仅为供给标准的0.7%、39.6%。