一起由食用肉糕引起的亚硝酸盐中毒调查

？1992年9月15日在石家庄地区新乐县协神乡闵镇村发生一起由本地区村民(熟肉加工户无卫生许可证、无健康证)出售肉糕,引起食用者7人(最小4岁,最大46岁)中毒,1人死亡的严重事件,现将结果报告如下。临床主要表现为:进食后0.5h左右开始出现恶心,眼周围皮肤、口唇、指甲紫绀,尤以口唇紫绀最为明显,之后出现呼吸困难,抽搐等症状。