浙江省城乡居民膳食纤维摄入情况调查

？目的了解浙江省城乡及不同地域居民的膳食纤维摄入现状、食物来源等情况。方法采用连续3d24h回顾法和称重法对9798名≥2岁居民进行个人食物摄入量调查及调味品消费量调查。结果浙江省每日人均膳食纤维摄入量为10.12g,城市和农村分别为11.23、9.00g,总体上呈现男性>女性,城市>农村;18岁以前摄入量随年龄的增加而上升,老年组略有下降;平原、山区、海岛每日人均摄入量分别为10.58、9.64、8.94g,且中、青年组均呈现平原>山区>海岛的分布趋势(P<0.05);膳食纤维主要食物来源为蔬菜、谷类、干豆、菌藻和调味品,总摄入量分别为36624.31、27616.97、15024.92、8835.47、8175.03g,分别占33.89%、25.56%、13.90%、8.18%、7.57%。结论浙江省城乡居民膳食纤维摄入量普遍不足,农村和海岛地区更为缺乏,膳食纤维的摄入量有待提高。