中下经济水平农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查

？对贵州省5个中、下经济水平县(市)农村20个乡(镇)的4345名0～6岁儿童进行核黄素缺乏、血红蛋白与体格发育以及10%的3～5岁儿童膳食调查的结果表明:膳食构成植物性食物来源摄入量占93.8%,核黄素摄入量仅占供给量推荐标准(RDA)的31.6%,铁摄入量超过RDA达110%。核黄素缺乏率均达14.4%,贫血率均达39.1%,身材矮小率高达43.3%,低体重儿为26.6%(F值P<0.01,q值P<0.01)。提示由于喂养问题,核黄素缺乏与贫血、生长发育有一定的关联性。