广州市市售食品中违规使用食品添加剂现状调查与预防对策

？近几年来,食品科学技术的进步,促进了食品工业的迅速发展,各生产企业为了扩大占有市场,在改进产品包装外观的同时,使用了大量的食品添加剂,以改善食品品质和色、香、味,延长食品的货架期。但各种违规使用食品添加剂的情况时有发生。本文报告了1995年至1997年广州地区市售各类食品违规使用食品添加剂的情况。现报告如下。