儿童抗氧化维生素摄入水平与抗氧化能力关系

？目的探讨膳食抗氧化维生素摄入对儿童抗氧化能力影响。方法选择河北省唐山市3所小学382名1～6年级学生进行一般情况、食物摄取频率和膳食调查,经家长知情同意后采静脉血测定其血清维生素、抗氧化酶和过氧化产物水平;采用营养计算器V1.6转换数据,SPSS11.5软件进行分析。结果当维生素A(VA)摄入水平>60%且≤80%推荐摄入量(RNI)时,血清VA、丙二醛(MDA)分别为(267.30±80.77)μg/L和(2.52±0.48)μmol/L,与参考值比较,差异均有统计学意义(P<0.05);当类胡萝卜素摄入量<440μg视黄醇当量(RE)时,血清VA低于参考值,MDA高于参考值;<260μgRE时,血清β-胡萝卜素低于参考值;当维生素C(VC)摄入水平分别<100%RNI和<120%RNI时,血清VC、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)<参考值,<140%RNI时,MDA高于参考值;当维生素E(VE)摄入水平<100%适宜摄入量(AI)时,血清VE水平<参考值;<120%AI时,超氧化物歧化酶(SOD)低于参考值,MDA水平高于参考值。结论当VA摄入量≥80%RNI、类胡萝卜素摄入量≥440μgRE、VC摄入量≥140%RNI、VE摄入量≥120%AI时,儿童体内抗氧化指标水平达到正常。