抚顺市2001~2005年食(饮)具监测结果分析

？为了解抚顺市食(饮)具监测中存在的卫生问题,我们对2001~2005年宾馆、酒店等餐饮业食(饮)具监测消毒结果进行分析.现将结果报告如下.材料与方法(1)样品来源:抚顺市部分餐饮单位消毒后的食(饮)具,每月监测1次.(2)方法:检测按《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934-94规定进行.采用大肠菌群快速检验纸片(辽宁省食品卫生科技发展中心).结果(1)大肠菌群合格率(表1):2001~2005年共检测各类食(饮)具10785件,检出合格食(饮)具7634件,总合格率为70.78%.