鸡肉组织中二甲硝咪唑残留物测定

？目的研究染毒后鸡肉组织中二甲硝咪唑(DMZ)的残留情况,可能存在的原型药物及其自由代谢产物、结合残留物。方法利用生物酶解技术、化学技术对样品进行处理,得到游离态及结合态残留物组分,进一步采用高效液相色谱-电喷雾离子化-质谱(HPLC-ESI-MS)法检测其组成结构。结果在染毒动物鸡体12h内肌肉组织样品中发现有原型药物DMZ(m/z141),较多的游离羟基化代谢物2-羟基二甲硝咪唑(DMZO)(m/z157)及少量的去甲基化游离代谢物2-甲基-5硝基咪唑(m/z127)的存在,未发现明显的葡萄糖苷酸化及磺化代谢物存在。结论DMZOH为DMZ的主要代谢物,未发现明显的结合态残留物存在。