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中国公共卫生 2002
阜新农贸市场熟肉制品卫生调查DOI: 10.11847/zgggws2002-18-06-14, PP. 669-669 Abstract: ？目前,市场销售的酱卤肉类、灌肠类等熟肉制品由于来源复杂,粗制滥造,长途贩运,销售场所卫生状况等多种因素的影响,其卫生质量问题一直较多,引起的食物中毒屡屡发生.为了解熟肉制品的卫生质量,保护消费者的身体健康,2000～2001年我们对熟肉制品进行抽样检验,并对熟肉制品的来源、销售场地的卫生状况进行了卫生学调查.结果报告如下.
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