食品铅污染与污染物综合指数分析

？目的检测深圳市售食品的铅含量及铅超标现状,调查深圳居民食品消费习惯与摄入铅的联系,研究用污染物综合指数(ComprehensivePollutantIndex,CPI)评估食品污染物对居民身体健康的影响程度.方法检测深圳市1999～2001年8类2815份市售食品的铅含量,各类食品的铅超标率.随机调查532名居民的食物构成,建立CPI评估居民食物构成与食品铅污染的内在联系.结果8类食品中,平均铅超标率为1.39%,各类食品铅超标率在0.19%～6.50%之间.铅的CPI在0.15～3.77之间,铅超标率高并且居民食用频次高的食品CPI数值大,超标率低的居民食用频次低的食品CPI数值小.结论深圳市售食品存在一定程度的铅污染.CPI能够有效地评估食品污染物对居民身体健康的影响程度.