反相高效液相色谱法测定番茄红素

？番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种,主要分布在番茄、西瓜、红葡萄柚等的果实中,其中番茄中含量最高。目前对番茄红素测定方法的研究日益增多,常用的方法有紫外-可见分光光度法〔1,2〕,TCL薄层色谱法〔3〕等。这些方法各有其特点,紫外-可见分光光度法比较简单,但不能排除样品中其它类胡萝卜素的干扰,误差较大;TCL法测定过程复杂,分析时间长,不易定量,精密度差。