复合膳食纤维对高胆固醇血症大鼠肝脏的影响

？目的观察复合膳食纤维(DFC)对高脂血症大鼠肝脏结构及功能的长期影响.方法健康成年SD大鼠84只,雌雄各半.经高脂饲料诱导形成高脂血症模型后,按体重及血胆固醇水平均衡的原则分为7组,其中2组分别以基础饲料及小麦纤维作为正常和高脂对照组,其余5组给不同剂量的DFC,实验期为3个月.通过生化分析及形态观察的方法,研究DFC对大鼠肝脏结构与功能的影响.结果(1)实验第60d时,DFC含量最高的G组(64%DFC)的血浆ALT活性显著高于正常和高脂对照组,其余各DFC组的血浆ALT活性、各DFC组AST活性与正常及高脂对照组比较均无显著性差异;(2)实验第90d时,较高剂量的3组(分别含DFC16%,32%和64%)的血浆ALT、AST活性显著高于正常对照组,其中最高剂量组的血浆ALT活性显著高于高脂对照组,而较低剂量的2组(DFC含量分别为4%,8%)的血浆ALT、AST活性在实验各个阶段与对照组比较均无显著性差异;(3)各DFC组的血浆ALT及AST活性在实验第60d及90d时均随DFC含量的增加而增高,呈现明显的剂量-反应关系;(4)各剂量DFC组肝细胞脂肪变性不明显,但呈现不同程度的气球样变,较高剂量组(32%)肝细胞可见到嗜酸性变.结论长期摄入高剂量DFC会导致高脂血症大鼠肝脏形态结构和功能的改变,因此实际应用时应该以低剂量为宜.