高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量

？过氧化苯甲酰又名过氧化苯酰,加入面粉中作为品质改良剂,但随着过氧化苯甲酰加入量的增加直接致使面粉中维生素B1的分解加大,从而降低其营养价值,同时长期低剂量摄入将对人体造成一定的危害.本文采用高效液相色谱法,测定面粉中过氧化苯甲酰,方法准确、可靠、重现性好,现报告如下.