江苏省2001年食品污染基线监测与分析

？食品中的污染物是影响食品安全的主要因素之一。2001年江苏省疾病预防控制中心在省科技厅和卫生厅的支持下,开展了建立全省食品污染物监测体系课题研究工作,目的是通过建立食品污染监测体系动态监测主要食品污染物以及各种污染物在不同食品中的污染状况,为政府提供防止食品被污染的控制措施;并根据监测的数据,运用危险性分析方法,评价食品安全性。同时据此修订食品污染物限量卫生标准,使食品卫生标准与分析方法与国际食品法典(CAC)有关规定接轨。